LES BÉATILLES

BÉATILLES (sust. fem. pl.)

À l'origine, les béatilles étaient des petits objets destinés à la dévotion que fabriquaient des religieuses dites "béates" ou "bienheureuses".

Par l'usage les béatilles sont devenues toutes sortes de petites friandises qui ravissent aussi bien les petits que les grands. 

Aujourd'hui, dans la gastronomie française, elles sont associées à des menues choses délicates que l'on met ordinairement dans des pâtés, des tourtes, ragoûts, etc... Comme les ris de veau, foies gras, mousserons, champignons, etc...

Elles peuvent aussi être servies à part comme plat de résistance.

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Nous sommes heureux de vous les faire découvrir ! 

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Pauline et Roman